Suurin osa maailman eksoottisista mausteista on kotoisin eksoottisilta paikoilta - kaukaisilta trooppisilta saarilta tai Afrikan, Intian ja maailman paksuista metsistä. Yksi merkittävä poikkeus on sahrami, eksoottisin ja kallis kaikista mausteista. Se kasvaa iloisesti useimmissa lauhkeissa ilmastoissa, mikä tarkoittaa, että jopa takapihan puutarhurit voivat viljellä sitä Pohjois-Amerikassa. Jos haluat kasvattaa sitä käteissadoksi, kohtaat kuitenkin komplikaatioita.
Nopea sahrami-pohjamaali
Vaikka monet mausteet ovat peräisin trooppisista puista tai pensaista, sahrami on korjattu syksyllä kukkivasta krookuksesta, jonka kasvitieteilijät tuntevat nimellä Crocus sativus . Mauste itsessään koostuu pienistä, elävästi oranssinpunaisista filamenteista, jotka kasvavat kukassa. Sahrille on mitä tahansa käyttötarkoituksia, kun olet kasvanut sen. Foodies on arvostanut sen ainutlaatuisen maun ja värin, jonka se antaa ruokalajille, ja se on erityisen hyvä, kun se on yhdistetty riisiin, äyriäisiin ja sitrushedelmiin.
Se on myös pysyvä väriaine. Kun luet buddhalaisista munkkeista "sahraminvärisissä vaatteissa", se on usein kirjaimellisesti totta, ja sahramilla on monia käyttötarkoituksia myös perinteisessä lääketieteessä.
Kasvava osa
Sahrami-krookukset eivät ole vaikeasti kasvatettava sato. Niitä levitetään juurakoista, lihavasta sipulimaisesta juuresta, joka on istutettu kesällä syksyn satoa varten. Sinulla on oltava kohtuullisen lämmin ja kuiva kesä ja syksy, vaikka pieni sade on hieno. Maaperän tulisi mieluiten olla kevyt, hiekkainen ja hyvin valutettu, koska sahrami ei siedä raskasta tai märkää maaperää.
Krookukset kukkivat lokakuussa, ja sinun on kynittävä kukat ja korjattava filamentit mahdollisimman pian niiden kukinnan jälkeen. Kukkakimput jakautuvat kuluvien vuosien kanssa, ja voit erottaa ne ja istuttaa ne uudelleen krookusvarastosi lisäämiseksi. Kaikki tämä on tietysti helppo osa. Vaikein osa on ansaita satoa sahramista.
Kova osa: Sadonkorjuu
Saatat ihmetellä, kuinka niin suhteellisen vaivattomasti kasvava sato voi saavuttaa niin korkean hinnan markkinoilla. Vastaus on yksinkertainen: sahramin sadonkorjuu on naurettavan työvoimavaltainen prosessi, ja työvoimakustannuksesi tekevät tai rikkovat sinut. Ei ole mitään tapaa korjata herkkiä kukkia mekaanisesti, joten sinun täytyy olla poimijoita partioimassa peltoja kukkakauden aikana kynsiä varten niiden kukinnan aikana. Sitten maksat muille käsille, että hehkutat hehkulangat - vain kolme kukkaa kohti - kukista.
Lopuksi ne on kuivattava varovasti. Yhden gramman markkinoilla olevan sahramin valmistaminen vaatii 150 kukkaa ja unssin tuottaminen kymmeniä tuhansia. Siksi suurin osa sahramista tulee Espanjasta ja Iranista, maista, joissa työvoimakustannukset ovat pienemmät kuin Pohjois-Amerikassa. Siksi kamppailet myös ansaitsemaan rahaa sahramista huolimatta vähittäishinnoista, jotka voivat usein nousta reilusti yli 2000 dollariin puntaa.
Sahramin kasvattaminen kaupallisina määrinä ensisijaisena satona on vakavasti haastavaa, mutta saatat pystyä saamaan sen toimimaan osana sekaviljelyä.
Minimoi kustannuksesi
Yksi ilmeinen strategia työvoimakustannuskysymyksessä selviytymiseksi on kasvun ulkoistaminen jollekin matalapalkkaisessa maassa. Se ei ole aina käytännöllistä, varsinkin jos haluat lisätä uuden tulovirran olemassa olevaan perhetilallesi. Pragmaattisin tapa pitää kustannuksesi alhaisena on kääntää suhteellisen myöhäinen sadonkorjuu eduksi.
Jos joudut pitämään tietyn määrän sadonkorjuutyöläisiä käsillä lokakuussa ja marraskuun alussa muille viljelykasveillesi, voit ehkä pystyä käsittelemään aikataulusi antamaan kädet sahramin käyttöön muiden, vähemmän herkkien viljelykasvien välillä. Tosiasiallisesti jokapäiväiset, edulliset viljelykasvit maksavat osan eksoottisen sahrami-sadon laskusta, jolloin kustannukset laskevat pisteeseen, jossa voit luottaa kanny-markkinointiin ja antaa sinulle kannattavan tuotteen.
Joitakin markkinointistrategioita
Tuotteellasi ei ole paljon kotimaista kilpailua. Amishit ovat kasvaneet pieniä määriä sahramia Pennsylvaniassa vuosisatojen ajan, mutta se on enimmäkseen henkilökohtaista käyttöä varten, ja vähän siitä pääsee avoimille markkinoille. Tuotemerkit, joiden kanssa kilpailet, tulevat todennäköisesti Espanjasta ja Iranista, joka on kaksi maailman johtavaa viljelijää. Tämä voi antaa sinulle "sisään" kokisi alueellasi, koska kunnianhimoiset korkean tason kokit haluavat aina käyttää ja mainostaa tuoreita paikallisia ainesosia, kun he voivat.
Itse asiassa, jos etsit kokkeja alueellasi ennen kasvun aloittamista, saatat pystyä myymään satosi ennen kuin se on edes istutettu. Internet-myynti on vaihtoehto, joka avaa markkinat lähialueesi ulkopuolella. Et ehkä pysty kilpailemaan hinnalla halvempien ulkomaisten sahramien kanssa, mutta "kasvatettu Yhdysvalloissa" pitäisi varmasti ansaita sinulle pitoa ja erottaa tuotteesi kilpailusta.
Lopuksi voit päättää jatkaa wellness-markkinoita kulinaaristen markkinoiden sijaan. Sahramin pitkä lääketieteellinen historia tekee siitä houkuttelevan vaihtoehtoisille terveydenhuollon ammattilaisille, ja saatat löytää heidät vähemmän hintaherkiksi kuin kokit, varsinkin jos he palvelevat hyvin kallistunutta asiakaskuntaa.